완두콩 효능, 삶는 법 보관방법 등 간단정리

완두콩이란

아시아 지역에서 주로 재배되며, 한국과 일본, 중국 등에서 많이 소비되는 식재료입니다. 작은 크기의 콩으로 알려져 있으며 다양한 요리나 가공 식품에 사용됩니다.

 

주로 건조하여 사용되지만, 신선한 상태에서도 소비할 수 있습니다. 완두콩의 색깔은 보통 붉은 색을 띠고 있으며 약간의 탄미를 가지고 있습니다. 이러한 완두콩은 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 식재료로 알려져 있습니다.

 

 

 

 

 

 

단백질, 식이섬유, 철, 칼륨, 마그네슘, 비타민B 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 특히 완두콩은 비타민 B1, B2, B3, B6, 엽산, 비타민C, 비타민E 등의 비타민과 철, 칼슘 등의 미레랄을 다량으로 함유하고 있습니다. 이들 영양소는 우리 몸의 에너지 생산, 면역 시스템 강화, 뼈 건강, 혈액 순환 등에 중요한 역할을 합니다.

 

단백질 함량이 높아 식물성 단백질 공급원으로 유용하며, 식이섬유 함량도 풍부하여 소화를 원활하게 하고 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한 식이섬유는 소화 속도를 늦추고 혈당 상승을 조절하여 혈당 관리에도 도움이 될 수 있습니다.

 

또한 다양한 항산화 물질을 포함하고 있는데요, 항산화 물질은 우리 몸에 있는 자유라디칼이라고 하는 유해한 분자들을 중화시켜 세포 손상을 예방하는 역할을 합니다. 이는 심장 질환, 암, 염증성 질환 등의 발생 가능성을 낮출 수 있습니다.

 

 

 

완두콩을 삶는 방법은 다음과 같습니다.

1. 먼저 완두콩을 사용하기 전에 깨진 콩이나 이물질을 제거하기 위해 완두콩을 선별해야 합니다.

2. 완두콩을 체에 담아 물에 씻어줍니다. 씻는 과정에서 이물질이나 더러움을 제거할 수 있습니다.

3. 씻은 완두콩을 냄비에 담고 물을 부채꼴 정도의 높이로 부어줍니다. 완두콩이 부풀어서 크기가 커지므로 충분한 공간을 확보해야 합니다.

4. 불을 켜고 완두콩이 끓기 시작하면 중간 불로 줄여서 삶습니다. 삶는 시간은 완두콩의 크기와 신선도에 따라 다를 수 있지만 보통 20분에서 30분 정도 소요됩니다. 완두콩이 부드러워지면서 익게 삶아야 합니다.

5. 완두콩이 완전히 익으면 불을 끄고 물을 아예 버리지 않고 건져내어 찬물에 담가서 완두콩의 온도를 빠르게 식히는 것이 좋습니다. 그런 후에 체에 걸러서 물기를 제거합니다.

 

 

 

보관방법

1. 건조보관: 완두콩을 완전하게 건조한 후, 깨끗한 밀폐용기나 진공포장기에 보관합니다. 건조한 완두콩은 습기와 미생물의 번식을 방지하여 오랫동안 신성하게 보관할 수 있습니다. 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

2.냉동보관: 완두콩을 냉동 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 냉동용기에 완두콩을 담고 밀폐하여 냉동실에 보관합니다. 냉동 보관 시에는 완두콩의 표면이 완전히 마른 상태로 보관하는 것이 좋습니다.

3. 신선한 물에 담가 냉장 보관: 완두콩을 신선한 물에 담가 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 완두콩이 물에 담긴 상태에서는 일주일 정도 신선하게 유지될 수 있습니다. 그러나 물에 담가 놓을 경우, 물을 주기적으로 갈아주어야 하고, 완두콩이 부패하지 않도록 체크해야 합니다.

4. 장기보관을 위한 유리병 보관: 완두콩을 유리병에 담고 물을 채운 후 밀폐하여 보관할 수도 있습니다. 이 경우 완두콩의 신선도를 유지하면서 오랜 기간 보관할 수 있습니다. 그러나 완두콩이 물에 잠긴 상태에서는 보푸라기가 생길 수 있으므로 주기적으로 확인하고 교체해주어야 합니다.